Гречка калорийность для похудения

Содержание

Гречка при похудении и диете

Польза гречки для здоровья

Гречневая каша богата аминокислотами и другими полезными веществами. В 100 граммах гречневой крупы содержится:

  • белки – 13 г;
  • жиры – 3,5 г;
  • углеводы – 61,5 г;
  • клетчатка – 10 г.

Гречиха богата витаминами:

В составе гречневой крупы присутствуют следующие макро- и микроэлементы (количество указано в пересчете на 100 грамм продукта):

  • калий – 460 мг;
  • фосфор – 347 мг;
  • магний – 230 мг;
  • кальций – 18 мг;
  • селен – 8,3 мг;
  • цинк – 2,4 мг;
  • железо – 2,2 мг;
  • марганец – 1,3 мг;
  • медь – 1,1 мг.

Благодаря полезным веществам, которые содержатся в гречихе, крупа обладает следующими свойствами:

  1. Большое содержание растительного белка способно частично заменить белок животного происхождения, что актуально для вегетарианцев.
  2. Гречневая крупа является представителем сложным (медленных) углеводов, энергия, которая поступает с гречихой, расходуется постепенно, что предотвращает риск набора веса. Эта крупа отлично подходит для разгрузочных дней.
  3. Гречка при диете практически не имеет противопоказаний. Она хорошо усваивается детьми с шестимесячного возраста, рекомендована к употреблению пожилым людям, особенно при наличии сахарного диабета.
  4. Крупа богата клетчаткой, которая не растворяется организмом. Проходя через органы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), она помогает вывести шлаки и токсины, а также избавляет от лишней жидкости, что качественно отражается на состоянии кожи.
  5. Наличие в составе гречихи железа и других полезных веществ повышает иммунитет и укрепляет стенки сосудов. Крупу часто рекомендуют вводить в свой рацион при варикозе, геморрое, склерозе, женщинам во время менструации.
Гречка Калорийность Для Похудения. Гречневая диета для похудения на 3, 7 и 14 дней: несколько вариантов меню и рецепты

Калорийность гречки

В вареной на воде гречневой крупе содержится 132 ккал в пересчете на 100 грамм продукта. При добавлении других ингредиентов калорийность возрастает. Так, при добавлении сливочного масла в кашу калорийность увеличивается до 153 ккал на 100 грамм. Крупа, сваренная на молоке или сливках, будет содержать примерно 150-160 ккал на 100 грамм. Различные соусы, подливы, овощи и другие добавки повышают энергетическую ценность всего блюда. Например, калорийность гречневой каши со слегка обжаренным луком составит 140-145 ккал на 100 грамм.

Как приготовить гречку при похудении

Очевидно, что гречневая каша с большим количеством сливочного масла, сахара вряд ли будет способствовать похудению. Чтобы гречиха помогла избавиться от лишних килограммов, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по ее приготовлению:

  • Крупу лучше готовить методом запаривания. На стакан сухой гречки нужно брать два стакана кипятка. Кашу накрывают крышкой или полотенцем и оставляют в таком виде на всю ночь. Запаренную кашу разделяют на весь рацион в течение дня. Желательно при этом не использовать специи.
  • Если нет времени на приготовление гречихи предыдущим способом, то можно сварить крупу на воде. Готовить лучше в соотношении 1:2. Варят кашу на медленном огне под крышкой, не перемешивая. Для приготовления лучше использовать металлическую посуду, а не эмалированную.
  • Чтобы немного разнообразить рацион диетического питания, гречиху можно сварить на обезжиренном молоке. Всего 150 грамм этого блюда в день хватит для разнообразия. Рассыпчатая крупа прекрасно подойдет людям с сахарным диабетом или при наличии проблем с печенью. С целью похудения лучше употреблять крупу, сваренную только на воде. Иногда ее можно запивать половиной стакана обезжиренного молока.
  • Гречка при похудении может быть представлена не только кашей. Из гречневой крупы можно готовить, например, оладьи или блины. Для приготовления этих блюд потребуется гречиха, вода, куриные яйца, мука, дрожжи. Полезными на диете будут гречневые голубцы, приготовленные на пару. Рецепт этого блюда состоит из капусты, моркови, лука и гречихи. Для вкуса можно добавить немного томатной пасты и любимых грибов.
  • Полезно во время разгрузки есть зеленую гречку, а не коричнево-золотого окраса. Она лучше способствует похудению, особенно если прорастить ее в сыром виде и не подвергать термической обработке. В зеленой гречке содержится большее количество полезных веществ, что способствует лучшему очищению, оздоровлению организма.

С чем сочетать гречку при похудении

Немногие решаются на монодиету, состоящую только из гречихи на воде. Это большой стресс для организма с физической и психологической стороны. Намного полезнее и безопаснее выглядит разнообразное меню. Не менее эффективным для похудения будет сочетание гречихи со следующими продуктами:

  • Главный спутник и помощник гречневой крупы – кефир. На время разгрузки лучше брать обезжиренный или маложирный кефир (1%-й). Этот продукт способствует хорошему пищеварению. В общей сложности разрешается выпивать до 1 литра кефира в сутки. Эффективнее употреблять кисломолочный продукт за полчаса до и после приемов крупы или непосредственно заливать кефиром кашу. В случае сильного голода допускается выпить полстакана кисломолочного продукта за 2 часа до сна.
  • Диетологи рекомендуют чередовать гречиху с зелеными яблоками кислых сортов. Их допускается использовать в своем диетическом рационе до двух раз в неделю. Рекомендовано ограничить употребление яблок уже за 4 часа до начала сна. Съедайте до трех фруктов в день между основными приемами гречневой каши.
  • В рамках диетического питания на гречке при похудении не стоит забывать о водном балансе. На протяжении всего периода следует выпивать не мене 1,5 л чистой воды в сутки. Достаточное количество жидкости в организме ускоряет метаболические процессы, что способствует быстрому процессу похудения. Кроме чистой воды, допускается выпивать умеренное количество зеленого или травяного чая.
  • Если вы решили придерживаться облегченной диеты на гречке, то в рацион можно добавлять отварные кусочки говядины, свежие преимущественно зеленые овощи, нежирные сорта сыра. Стоит отметить, что при такой схеме питания за неделю вы сможете избавиться максимум от 3 кг лишнего веса.
  • В качестве исключений на протяжении строгой диеты позволяется употреблять несколько штук натуральных сухофруктов (чернослива, кураги), небольшое количество (примерно столовая ложка) нашинкованной капусты.
Гречка Калорийность Для Похудения. Способствует ли гречка похудению

Гречневые диеты

На сегодняшний день можно встретить множество вариантов диетического питания на гречневой крупе. Но существует несколько основных видов диет, где гречка при похудении является главным ингредиентом:

  • лечебная или для похудения;
  • строгая или облегченная;
  • разгрузочная: трех-, семи-, четырнадцатидневная.

Трехдневная гречневая диета

Непродолжительная трехдневная гречневая диета – идеальный вариант для тех, кто желает за короткое время избавиться от 2-3 кг. Рекомендуется сидеть три дня только на гречке на воде, соблюдая при этом водный баланс. Количество крупы не ограничивается. Единственный момент: гречка на ужин должна быть в небольшом объеме и минимум за 4 часа до сна. Если сложно выдержать такой способ питания, то разнообразить меню можно с помощью обезжиренного кефира. Данная монодиета является своеобразным «тестом», который позволит решить, подходит вашему организму этот вариант похудения или нет.

Семидневная

Строгая диета на 7 дней рекомендуется в тех случаях, когда необходимо сбросить 3-4 кг лишнего веса. Рацион предполагает на протяжении семи дней употреблять только обработанную гречиху и чистую воду. Рекомендованное число приемов пищи – 6, через равные промежутки времени. Количество крупы в сутки неограниченно. Если вашей целью не является сбросить такое количество килограммов, то меню можно разнообразить разрешенными продуктами. Примерная схема облегченной семидневной монодиеты выглядит следующим образом:

1-4 день:

  • завтрак: 50 г гречихи + стакан кефира;
  • перекус: стакан кефира;
  • обед: 50 г гречки на воде + полстакана натурального йогурта;
  • ужин: 50 г гречихи + стакан кефира.

5-6 день:

  • завтрак: 50 г гречневой крупы + чашка зеленого чая;
  • перекус: полстакана натурального йогурта;
  • обед: 90 г гречки + стакан кефира;
  • ужин: 50 г гречневой крупы + стакан кефира.

7 день:

  • на несколько приемов пищи необходимо разделить литр кефира и 200 г гречихи;
  • если вы испытываете сильное чувство голода, можно перекусить кислым яблоком или выпить чашку зеленого чая.

Двухнедельная

Четырнадцатидневная диета является самой эффективной для похудения. Результат по количеству сброшенных килограммов зависит от стартового веса человека, он может варьироваться от 3 до 12 кг. Чтобы избавиться от максимального количества килограммов за две недели, нужно придерживаться следующего рациона:

  • завтрак: 50 г крупы + стакан кефира;
  • перекус: стакан кефира;
  • обед: 100 г гречихи + чашка зеленого чая;
  • полдник: яблоко;
  • ужин: 50 г крупы + стакан кефира.

В меню данной двухнедельной диеты можно вводить свежие овощи, фрукты, сухофрукты и другие продукты из перечня разрешенных. Следует помнить, что каждый дополнительный ингредиент может снизить эффект похудения. Важно придерживаться калорийности дневного рациона: он не должен превышать 950 ккал. Не стоит забывать о водном балансе – достаточное количество воды способствует пищеварению и ускоряет процесс похудения.

Гречка Калорийность Для Похудения. Похудение на гречневой диете за неделю

Лечебная гречневая диета

Данный вид разгрузки разработан с целью укрепить здоровье. Иногда организму нужна подобная «встряска», чтобы перезапустить основные системы жизнедеятельности человека. Курс такого диетического питания завершается по достижению желаемых результатов, связанных со здоровьем. Рацион практически аналогичен диете для похудения, отличия заключаются в следующем:

  • к первому приему пищи добавляется творог;
  • на обед к гречке подают салат преимущественно с мясом;
  • порции более объемные, но число приемов пищи сокращается до трех;
  • при сильном чувстве голода допускается перекусывать кислым яблоком или натуральным йогуртом.

Примерный рацион лечебной гречневой диеты:

  • завтрак: 120 г творога + 90 грамм гречневой крупы;
  • обед: 90 г гречки + 100 г овощного салата + 100 г отварной телятины;
  • ужин: 90 г гречневой крупы + стакан кефира.

В результате лечебного гречневого питания улучшается пищеварение, нормализуется работа органов желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Благодаря более эффективной функции пищеварительной системы улучшается самочувствие, состояние кожи, волос, ногтей, мозговая и физическая деятельность. Не зря ЖКТ многие врачи и диетологи считают «корнем» человеческого организма, способным вылечить множество болезней.

Разгрузочный день на гречке

Многие диетологи рекомендуют перед началом длительной диеты сделать разгрузочный день на гречке. Такой шаг позволит понять, существуют ли какие-либо проблемы с ЖКТ, которые являются противопоказаниями к диетическому питанию на гречневой крупе. Меню разгрузочного дня состоит из каши, приготовленной по одному из вышеописанных способов. Количество крупы должно составлять не более 250 г, его нужно разделить на 4-5 приемов пищи. Допускается выпивать литр обезжиренного кефира в сутки. После для поддержания веса рекомендуется устраивать такой разгрузочный день раз в неделю.

Выход из диеты

Чтобы после окончания диетического питания на гречке килограммы не вернулись, да еще и с прибавкой, необходимо правильно выходить из диеты. Резкое возвращение к привычному «вредному» питанию может спровоцировать стремительный набор веса. Следует придерживаться следующих рекомендаций по выходу из диетического питания:

  • не переедать;
  • последний прием пищи не позднее 4 часов до начала сна;
  • уменьшить количество жирной, мучной, сладкой пищи в рационе.

Привычные продукты необходимо вводить в свой рацион постепенно. Такое поведение организма (возможный стремительный набор веса) обосновано с точки зрения физиологии. Организм, испытывающий накануне дефицит калорий, начинает откладывать энергию «про запас», усиленно формируя при этом жировые отложения. Поэтому важным этапом похудения является правильный выход из диеты.

Гречка Калорийность Для Похудения. Крупа в борьбе с лишним весом: помогает ли гречка похудеть и как правильно применять её с этой целью

Противопоказания

Гречневая диета для быстрого похудения противопоказана при наличии:

  • сахарного диабета;
  • гипертонии, гипотонии;
  • острых и хронических заболеваний ЖКТ;
  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • аллергии на один из продуктов диетического питания;
  • в период беременности, лактации.

Видео

Какие крупы помогают похудеть?, time: 1:43

Источник: https://allslim.ru/750-grechka-pri-pohudenii.html

Гречневая диета для похудения на 3, 7 и 14 дней: несколько вариантов меню и рецепты

Дешевизна, простота, эффективность — этими достоинствами обладает гречневая диета для похудения, известная с давних времён. Однако многих смущают её минусы — быстрая утомляемость, головные боли, резкие перепады в настроении, снижение давления, монотонность. В каждом случае последствия сугубо индивидуальны, но в общих чертах именно эти особенности следует принимать во внимание.
Содержание:

  • Механизм похудения
  • Противопоказания
  • Варианты
  • Советы диетологов
  • Меню
  • Рецепты

Механизм похудения

От остальных диет гречневая отличается тем, что питаться приходится очень калорийным продуктом. 100 гр крупы содержит около 300 ккал, которые дают полноценное ощущение насыщения и исключают истощение.

Как происходит потеря веса:

  • углеводы и пищевые волокна, содержащиеся в крупе, расщепляются очень медленно;
  • на их переваривание тратится много энергии;
  • чувство голода после приёма пищи не ощущается достаточно долго;
  • всё это время в кровь поступает глюкоза, необходимая для нормальной работоспособности;
  • пищевые волокна очищают стенки желудка от органического мусора, налаживая пищеварение и рассасывая висцеральный жир, — поэтому гречневую диету советуют использовать, прежде всего, для похудения живота;
  • освобождённый от вредных веществ кишечник способствует быстрому метаболизму, от которого зависит потеря веса.

Благодаря этим особенностям, гречневая диета рекомендуется многими диетологами для быстрого похудения. Она позволяет терять до 1 кг в день, поэтому хорошо подходит для того, чтобы привести фигуру в порядок незадолго до важного события.

Это интересно. Гречку называют царицей круп. Это самый экологичный продукт, не требующий удобрений для взращивания. Так что не стоит бояться токсинов и нитратов в её составе.

Противопоказания

При длительном или неправильном соблюдении диета может привести к проблемам со здоровьем. Нехватка сахаров провоцирует гипогликемию, главные симптомы которой — головокружения и замедленная мыслительная деятельность. Поэтому так важно придерживаться противопоказаний.

Болезни:

  • сахарный диабет;
  • язва, гастрит и другие болезни ЖКТ;
  • артериальная гипертензия;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • проблемы с обменом веществ;
  • стоматит, гингивит;
  • онкология;
  • почечная / печёночная недостаточности.

Физиологические состояния:

  • возраст до 18 лет;
  • климакс;
  • беременность;
  • лактация;
  • менструация.

Ситуационные противопоказания:

  • экзамены;
  • соревнования;
  • работа, связанная с большими нагрузками (физическими и интеллектуальными).

Ситуационные противопоказания — это жизненные обстоятельства, которые требуют повышенной концентрации внимания, интенсивной работы головного мозга, форсированной физической нагрузки. В такие периоды организму необходимы полноценное питание, снабжение полезными веществами, углеводы. Всего этого диета на основе гречки лишает.

На заметку. Согласно исследованиям, гречневая крупа (при умеренном употреблении) поднимает настроение, улучшает психоэмоциональное состояние, работу головного мозга. Но в рамках похудения на столь положительное воздействие рассчитывать не стоит, потому что организму придётся отказать во многих полезных веществах.

Варианты

Существуют разные варианты гречневой диеты, что облегчает выбор методики. Например, для похудения на 10 кг и больше придётся сидеть на ней не меньше 2 недель, разбавляя крупу другими продуктами питания. Если вес нужно сбросить быстро — пригодится жёсткая 3-х дневная диета или разгрузочный день.

По срокам

Диета на 3 дня представлена в нескольких вариантах:

1. Классическая — предполагает употребление крупы, заваренной кипятком. Меню на день: пять дробных порций основного продукта (в ладошке), 2 яблока / груши / грейпфрута / зелёный салат, стакан кефира на ночь. По мнению диетологов, это и есть правильная гречневая диета для похудения без многообразия дополнительных продуктов и специй.

2. Сыроедческая на зелёной гречке — это питание пророщенными зёрнами. Накануне голодовки перед сном выпить стакан коктейля из кефира и чернослива / слабительный чай. Крупу поливают водой, сбрызгивают лимонным соком и питаются такой «кашей» на протяжении 3 дней. Дополнительные продукты в течение дня: коктейль-смузи из 3 яблок, 2 груш, 300 гр любых ягод в перерывах между едой. Перед сном — столовая ложка льняного масла.

Потери — до 4 кг.

Если вы не можете есть ни запаренную, ни пророщенную крупу, есть диета на варёной гречке. Она не даёт таких мощных результатов, но всё-таки привести фигуру в порядок с ней можно.

Это может быть строгая диета, разрешающая есть запаренную кипятком гречневую кашу, выпивать за день литр 1,5% кефира и полтора литра любой другой жидкости — минеральной воды без газа, смузи, фиточая.

Обычная схема похудения на 7 дней разрешает съедать столько крупы, сколько хочется (но не до объедания, конечно). Есть методика Пьера Дюкана, рекомендующая не более 200 гр каши в день.

Можно выбрать щадящий вариант, когда основной продукт разбавляется дополнительными. Например, одной из самых сбалансированных и эффективных диет считается та, в которой присутствуют только гречка и куриная грудка.

Результат за неделю до 8 кг.

Гречневая диета на 14 дней переносится очень трудно, так как однообразие рациона надоедает и сказывается на самочувствии. Такой вариант можно порекомендовать только самым стойким. Хотя кому-то, наоборот, она предпочтительнее, так как позволяет включать в меню другие продукты.

Предполагает употребление 500 гр запаренной гречневой крупы ежедневно + несладкие фрукты + кефир + овощные лёгкие салаты в небольшом количестве.

Результат — 10-14 кг.

По продуктам

Диета на гречке и овощах соблюдается не более недели. Разрешены: запаренная крупа; любые отварные, запечённые, сырые овощи, кроме кукурузы и картофеля; оливковое, льняное масла; кефир, зелёный чай. Соль, специи, сахар запрещены.

Диета на гречке и куриной грудке позволяет съедать в день любое количество запаренной крупы, 2 отварных куска мяса без кожицы, выпивать литр 1,5%-ного кефира и полтора литра воды. Продолжительность — не более 2 недель.

Можно попробовать методику похудения на гречке и яблоках. Крупа — запаренная, не более 500 гр в день. Фрукты можно чередовать с кашей через день, можно совмещать. Ограничений в цвете и сортах нет. Порции — до 1 кг за сутки. Форма приготовления: сырые, запечённые. Соль, сахар, масла запрещаются. Длительность — 2 недели.

Чтобы диета переносилась легче и не было дефицита кальция и белка, для похудения используются гречка с молоком. Есть два варианта: добавлять к запаренной крупе немного молока либо употреблять их раздельно. Например, в основные приёмы пищи съедаете гречневую кашу, а в перерывах между ними выпиваете стакан молока. Продолжительность — 2 недели.

Вариантов похудения на гречке и рисе может быть несколько:

1. Варить гречневую кашу с добавлением риса на воде, употреблять её в течение дня без масла и сахара в произвольном количестве. Диета на любителя из-за специфического вкуса блюда.
2. Утром и в обед есть запаренную гречневую кашу, на ужин отваривать немного риса (допускается его сдабривание соевым соусом или лимонным соком).
3. Один день питаться исключительно запаренной гречневой кашей, второй — отварным рисом.

Длительность — не более недели.

Долго на гречке и воде никто не протянет. Поэтому такое похудение рекомендовано для разгрузочного дня, в течение которого вы съедаете стакан запаренной гречневой каши небольшими порциями и выпиваете 2,5 л воды.

Разнообразить меню поможет гречка с квашеной капустой. Продолжительность — неделя.

Предполагает употребление стакана запаренной каши и полутора литров нежирного кефира за сутки. Как и другие голодовки с дополнительными продуктами, поможет сбросить до 5 кг за неделю.

Любопытный факт. Гречка, согласно китайским и индийским учениям, наполняет человека жизненной энергией. Она способна воздействовать на биоактивные точки тела. Поэтому в странах Востока для профилактики многих заболеваний ходят по рассыпанной на коврике крупе.

Советы диетологов

Для эффективного похудения нужно не только уметь готовить гречку по особым рецептам, но ещё и соблюдать основы здорового образа жизни. Поэтому несколько полезных рекомендаций от диетологов обязательны к исполнению на протяжении всей диеты.

  • Получите разрешение у врача, убедитесь, что нет противопоказаний.
  • Высыпайтесь.
  • Занимайтесь лёгкими видами спорта.
  • Пейте много воды.
  • Не поощряйте себя «вкусностями». Несколько долек шоколада могут испортить всю результативность.
  • Ешьте в одно и то же время.
  • Подготовьте организм к диете: за 2-3 дня постепенно уменьшайте в рационе количество жиров и сахара.
  • Выход должен быть таким же плавным: новые продукты включайте в меню небольшими порциями.
  • Алкоголь строго запрещён.
  • Если голод становится нестерпимым, ешьте в перерывах между приёмами пищи зелёные яблоки, цитрусовые, киви или выпивайте по стакану кефира.

Ответы на самые распространённые вопросы помогут сделать всё правильно и добиться максимальных результатов.

С чем можно есть гречку на диете?

По мнению диетологов, кроме гречки можно есть: фрукты (кроме арбуза, хурмы, манго, бананов, винограда), овощи (кроме картофеля и кукурузы), куриную грудку, рис, молочные нежирные продукты, сухофрукты.

Как приготовить?

Запарить кипятком — самый лучший рецепт (более подробно дан ниже).

Сколько можно есть?

Если трудно выдержать скудность рациона — ешьте, сколько хотите (из-за калорийности крупы всё равно много не получится). Если есть сила воли и желание добиться лучших результатов — не более 500 гр.

Можно ли солить?

Нет: на сахар и соль действует категорический запрет. Масло (оливковое или льняное), соевый соус, лимонный сок, мёд могут добавляться в крайних случаях.

Меню

Чтобы составить правильное меню на каждый день можно взять ориентировочную таблицу в зависимости от выбранного варианта и подкорректировать её под свои запросы.

На 3 дня: классический вариант

На 3 дня: сыроедческий вариант

На 7 дней: строгий вариант

На 14 дней: комбинированный вариант

Согласуйте составленное меню с диетологом. Это позволит добиться максимальных результатов в минимальные сроки с учётом индивидуальных особенностей организма и телосложения.

Имейте в виду. Не смешивайте гречку с сахаром. Последний нейтрализует все её полезные свойства. В крайнем случае, можно использовать мёд — и то очень нежелательно.

Рецепты

Если решились на похудение таким способом — научитесь правильно готовить гречку в домашних условиях с сохранением её полезных свойств.

Чтобы гречка стала диетической, её нужно правильно запарить. Для этого 200 гр крупы заварить кипятком (300 мл), оставить на ночь в термосе или кастрюле, укутав тёплым полотенцем.

В магазине здорового питания или вегетарианском отделе купить живое гречишное зерно или зелёную гречку. Стакан крупы выложить тонким слоем на противень, залить стаканом воды. Зёрна должны быть влажными, но не тонуть в жидкости. Накрыть марлей, которая постоянно должна быть влажной.

Залить 200 гр крупы 300 мл воды. Довести до кипения. Варить 15 минут.

Залить 200 гр крупы 400 мл воды. Довести до кипения. Варить 15 минут. Воду слить, добавить 100 мл нежирного молока. Вскипятить. Варить 5 минут.

Гречневая диета, несмотря на все свои недостатки и отрицательные отзывы, позволяет сбросить достаточное количество килограммов при правильном отношении к голодовке. Понадеялись на быстрое и беспроблемное похудение? Этот способ — явно не для вас. Всё-таки придётся серьёзно ограничить себя в питании, набраться терпения и заняться спортом. Без соблюдения этих принципов вряд ли получится добиться результатов даже со столь полезным продуктом.
Подпишись! У нас очень интересно и вкусно! >>>Подписаться<<<

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c0eaaff9c61f000aaf6b9be/grechnevaia-dieta-dlia-pohudeniia-na-3-7-i-14-dnei-neskolko-variantov-meniu-i-recepty-5c0fae2477e7fc00aaf7eb31

Гречка. Энергетическая ценность в 100 г, состав, калорийность, БЖУ, как готовить для похудения

Гречка, используемая в пищу в виде цельных или дробленых зерен, обладает богатым витаминно-минеральным составом и низкой энергетической ценностью. Она полезна для всех возрастов, от младенцев до пожилых людей.

Химический состав гречневой крупы

Для потребителей гречка представлена в 5 видах:

  • Ядрица — это цельные зерна, лишенные плодовой оболочки. Бывают обжаренные и необработанные.
  • Продел — грубый помол семян гречихи.
  • Хлопья — сплющенные зерна.
  • Мука — перемолотые цельные зерна.

Самый полный химический состав имеет необработанная ядрица. Он представлен в таблице:

НаименованиеКомпоненты
Цельные зерна гречихиВитаминный комплексБетта-каротин
Ретинол
Витами группы В
Токоферолы
Биотин
Ниацин
Минеральный составК
Мg
Zn
Se
Cu
Мn
Fe
Cl
S
J
Cr
F
Мо
B
V
Sn
Ti
Si
Co
Ni
Органические компонентыЯблочная
Щавелевая
Лимонная
АминокислотыМетионин
Лизин
Жирные масла
Рибофлавин
Моно- и дисахориды
ФлавоноидыКварцетин
Рутин

Польза и вред

Польза гречки основана на ее составе:

  • Флавоноиды, входящие в нее, играют главную роль. Они являются антиоксидантами, надежно защищают кровеносную и сердечнососудистую систему, укрепляют их и снижают риск заболеваний.
  • Высокое содержание железа в крупе нормализует кроветворение и сводит к минимуму возможность анемии.
  • Триптофан повышает настроение.
  • Магний полезен для сосудов, положительно влияет на кровяное давление и снижает содержание «вредного» холестерина.
  • Витамины группы В показаны для больных, имеющих проблемы с почками и печенью.Гречка Калорийность Для Похудения. Гречка при похудении и диете
  • Богатое содержание минеральных веществ оказывает положительный эффект на поддержание иммунитета и борьбу с вирусными заболеваниями.
  • Отсутствие глютена в гречке дает возможность использовать ее для детского питания и питания людей, склонных к аллергии.
  • Магний и токоферол помогают в борьбе с астмой.
  • Марганец поддерживает здоровье костной ткани и зубов, способствует усвоению кальция и обмена жиров и углеводов.
  • Растительные компоненты клетчатки зерен гречки улучшают работу кишечника.

Существует мнение, что обжаренная гречка теряет много полезных качеств, тогда как зеленые зерна сохраняют полный набор компонентов и на 30 % питательнее обработанной ядрицы.

Кроме пользы, гречневая крупа иногда может наносить вред здоровью:

  • Высокое содержание рутина противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови.Гречка Калорийность Для Похудения. Гречка. Энергетическая ценность в 100 г, состав, калорийность, БЖУ, как готовить для похудения
  • Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, не стоит есть очень крутую кашу, так как это приводит к запорам и газообразованию.
  • С осторожностью нужно употреблять кашу тем, кто имеет диабет, варикоз, мигрень, почечную недостаточность.
  • Одновременное употребление гречки с молоком может привести к диарее и расстройству пищеварения.

Содержание БЖУ

При употреблении в день 100 г гречневой крупы можно получить 16% суточной доли белка, 3% -жиров и 24% углеводов.

При пересчете в граммы получают следующие цифры:

Наименованиеколичество г на 100 г гречки% от суточной нормы
Белки1216
Жиры33
Углеводы7524
Калорийность110 ккал4,4

Анализ энергетической ценности

Гречка, энергетическая ценность которой настолько низкая, что не угрожает отложением лишнего веса, рекомендована нутрициологами для людей, соблюдающих диеты.

Гречка Калорийность Для Похудения. Гречневая диета для похудения

Гречневая каша очень сытная за счет содержания сложных углеводов, которые долго усваиваются организмом. Чувство голода не наступает продолжительное время. Поэтому, часто гречневую кашу используют в качестве средства для похудения.

От чего зависит калорийность гречневой крупы?

Калорийность – это показатель определяющий количество высвобождаемой энергии при пищеварении. Чаще его рассчитывают на 100 г продукта.

Не любая гречневая каша имеет одинаковую пользу и пищевую ценность. Все зависит от способа приготовления. В вареных зернах калорийность в 3 раза ниже, чем в сыром продукте или запаренном зерне.

Энергетическая ценность на 100 г

Гречка (энергетическая ценность блюд, приготовленных по разным рецептам, представлена далее в таблице) – сбалансированный продукт, по составу способный временно заменить мясо.

Способ приготовления гречневой крупыЭнергетическая ценность (ккал/100 г)% от суточной потребности человека
Сухая ядрица33013,2
Вареная на воде1104,4
Запаренные зерна87,323,5
Гречневая каша со сливочным маслом30012
Гречневая каша с животным жиром98,76,4
Гречневая каша с мясом315,812,6
Гречка на молоке1184,7

От чего зависит калорийность?

Вклад в калорийность блюда вносят дополнительные компоненты, использованные в приготовлении блюда и количество воды. Гречка, запаренная на воде, имеет энергетическую ценность в 3 раза ниже, чем каша с мясом. Но при добавлении зелени в готовую кашу, ее калорийность не увеличиться, а польза удвоится.

Гликемический индекс

Это физиологический термин, определяющий соотношение углеводов и содержания сахара в крови, который показывает, как увеличивается содержание сахара в крови от употребления в пищу разных продуктов. Резкие перепады уровня сахара в крови провоцируют чувство «ложного голода».

По гликемическому показателю продукты делят на 3 типа:

  • от 15 до 42 – низкий уровень;
  • от 43 до 70 – средний уровень;
  • от 71 и более – высокий уровень.

Гречка обладает гликемическим индексом 40-60 и имеет средний показатель.

Разбег в показателях говорит о том, что зерна разной обработки и готовые блюда, по-разному влияют на повышения сахара в крови.

Гликемический индекс разных блюд представлен в таблице:

Продукт или блюдо из гречкиГликемический индекс
Ядрица50
Дробленые зернаот 50 до 55
Мука40
Мука из цельных зерен50
Каша на водеот 28 до 50
Рассыпчатая каша40
Гречка на молокеот 30 до 35
Хлопья40
Блины50
Хлеб50
Гречневые хлебцыот 30 до 35
Гречишный мед50

Как правильно употреблять гречку?

Благодаря своему составу и набору полезных качеств, гречка рекомендуется всем: ее включают в рацион детей, беременных женщин, пожилых людей и людей, вынужденных соблюдать диету. Гречневая каша любима вегетарианцам, так как содержит все 18 аминокислот и способна возмещать недостаток животных белков, в которых нуждается организм человека.

Гречка Калорийность Для Похудения. Гречневая диета для похудения на 7-14 дней — меню на каждый день

Тем не менее, гречневая крупа содержит ограниченное количество минеральных элементов и поэтому употреблять ее в пищу каждый день возможно только в сочетании с другим продуктами.

Монодиета из гречки может нанести вред организму:

  • Проблемы функции почек. Могут возникнуть при насыщении крови белками. Проблему можно усугубить, если уже имеются заболевания мочевыводящей системы.
  • Нарушение обмена веществ. Может выразиться в гормональном сбое.
  • Стресс и нервные расстройства. Возникают при долгом ограничении в желаемой пище.

Как используют гречку в диетологии и для похудения?

Гречка является любимым продуктом диетологов, благодаря уникальности состава и ее энергетической ценности. За счет сложных углеводов, которые на долгое время дают ощущение сытости, можно мягко и быстро снизить вес.

Диетологи рекомендуют делать 2-3 разгрузочных дня с использованием гречневой крупы, но не гречневую диету.

Практика таких дней поможет не только снижать вес, но и бороться с сердечнососудистыми заболеваниями, нарушениями минерального обмена и проблемами пищеварительного тракта.

Чем полезна пророщенная гречка, как правильно прорастить зерно?

Натуральные гречишные зерна имеют зеленый цвет. Именно такие зерна используются для проращивания. Согласно отзывам, пророщенная гречка необычайно вкусна.

Гречка Калорийность Для Похудения. Гречка для похудения

Зеленые пророщенные зерна обладают полным набором минералов, витаминов, белков и жиров. При проращивании, в зернах так же образуется витамин С. Согласно исследовательским данным, 100 г пророщенного зерна содержат 15 г белка.

Возможности применения пророщенной зеленой гречки широки:

  • Устранение проблем пищеварительного тракта (очистка печени, кишечника, устранение запоров).
  • Лечение и профилактика болезней сердца и сосудов (ишемическая болезнь, лейкемия, анемия, гипертония, атеросклероз).
  • Стабилизация и усиление иммунитета, лечение вирусных заболеваний.
  • Увеличение остроты зрения.
  • Нормализация обменных процессов.
  • Улучшение потенции.

Гречка (энергетическая ценность пророщенного зерна равна 313 ккал) – продукт, который омолаживает, очищает организм, дает ему силы и защищает от болезней.

Желающим включить в свой рацион цельные необработанные пророщенные зерна, следует учесть, что такой продукт противопоказан людям с повышенной свертываемостью крови. Суточная норма пророщенной гречки – не более 50 г. Хранить ее в холодильнике можно не более 4 дней, затем полезные свойства теряются.

Способы проращивания гречки:

  • Замачивание в воде. Гречку промывают, полностью заливают водой, ставят в темное место на время от 2 до 6 часов. Затем воду сливаю, зерно промывают и выкладывают на ткань. Прикрывают и оставляют в темном месте до появления проростков.
  • Способ без замачивания. Промытую гречку выкладывают в емкость на влажную ткань, сверху так же закрывают влажным материалом. Оставляют для проращивания на 1-2 дня, периодически промывают (1 раз в 12 часов) и смачивают ткань.

Проросшее зерно используют в салатах с овощами, холодных блюдах и как самостоятельный продукт.

Вкусные рецепты из гречки для обычного и диетического меню

Перед началом приготовления следует перебрать крупу, убрать ненужные примеси, несколько раз промыть ее, чтобы вода стала прозрачной. Диетологи рекомендуют съедать в день от 100 до 200 г гречки в любом виде.

На воде с солью

Простой и быстрый способ приготовления классической гречки. В готовом виде 100 г каши содержит 110 ккал.

На 2 порции потребуется:

  • гречки – 100 г;
  • воды – 200 мл;
  • соль.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Можно приготовить любое количество каши. Для этого нужно взять на 1 часть крупы 2 части воды и готовить 20 минут. Приготовленная в таком соотношении отварная гречка получается очень нежной и рассыпчатой. Соль и масло добавляют по вкусу.

Запаренная кипятком

Каша готовится из минимального количества компонентов. Для ее приготовления используют чистую крупу, равномерного цвета и без посторонних запахов. Каша получается мягкая и рассыпчатая.

Ингредиенты:

  • гречка – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Очищенную промытую крупу заливают кипятком.
  2. Емкость закрывают крышкой, укутывают теплым полотенцем на 1 час.
  3. Готовую кашу солят и добавляют масло.

Калорийность гречки, заваренной кипятков составит 93 ккал на 100 г.

С маслом

Блюдо готовят одним из 2 способов, приведенных выше. В готовую кашу добавляют масло. На порцию 150 г рекомендуют добавлять 12 г сливочного масла. Если диета не ограничивает, то в такую кашу можно добавить сахар или мед.

С молоком

Среди диетологов существуют разные мнения по поводу пользы гречневой каши с молоком: одни не рекомендуют смешивать эти ингредиенты, поскольку они трудно усваиваются вместе, другие говорят что это блюдо обладает повышенными питательными свойствами.

Для приготовления порции потребуется:

  • гречневой крупы – 1 ст.;
  • воды – 2 ст.;
  • молока – 2 ст.;
  • масла – 30 г;
  • соли – по вкусу;
  • меда – 2 ст. л.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Чтобы получить правильную молочную гречку, крупу, заливают нужным количеством воды и кипятят (7 мин.), а затем добавляют порцию молока и доводят до готовности (10 мин.). В готовое блюдо добавляют масло, мед и соль.

Энергетическая ценность порции — 71 ккал.

С кефиром

Это блюдо является основой гречневых диет для быстрого похудения. Оно способствует очищению от шлаков, улучшает пищеварение и обменные процессы.

Чтобы его приготовить, нужно залить крупу на 1 мин. кипятком, слить воду и залить гречку кефиром. Для набухания зерен блюдо оставить в холодильнике на 10-12 часов. Чтобы получить заряд энергии и витаминов, это блюдо рекомендуют есть утром натощак. Поэтому лучше подготовить его с вечера.

В 100 гр. готового продукта содержится 51 ккал.

С грибами

Полноценное самостоятельное блюдо, в рецептуру которого входят следующие компоненты:

  • гречка– 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • грибы – 500 г;
  • вареное яйцо – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 5 ст. л.;
  • соль.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Чтобы приготовить кашу с грибами, сначала нужно воспользоваться рецептом классической гречки и затем добавить к ней обжаренные на сковородке лук, грибы, порезанные отварные яйца и заправить сливочным маслом.

При использовании свежих грибов, их нужно предварительно отварить (в течение 15 мин.), слить воду и обжарить. Готовое блюдо нужно оставить под крышкой на некоторое время, чтобы оно настоялось.

Калорийность каши с грибами равна 110 ккал на 100 г.

С капустой и овощами

Это полноценное самостоятельное блюдо. Любители гречки используют его так же в виде начинки для пирожков.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 1 ст.;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица– 2 шт.;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • масло для жарки;

Гречка Калорийность Для Похудения.

Чтобы приготовить блюдо, сначала варят гречку (25 мин.). В разогретую сковородку по очереди добавляют овощи: порезанный мелко лук, натертые на мелкой терке морковь и сельдерей и обжаривают. После этого в ту же сковородку кладут капусту, и тушат блюдо в течение 10 минут под закрытой крышкой. Овощи и гречку смешивают и прогревают 2 мин.

Калорийность этого блюда равняется 59 ккал на 100 г.

Гречневый суп с курицей

Гречка хороша так же для приготовления первых блюд.

Необходимые ингредиенты:

  • половина отварной курицы;
  • вода – 3 л.;
  • гречка – 150 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль;
  • лавровый лист – 2 шт.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Основой супу служит куриный бульон. Сначала сухую крупу предварительно обжаривают на сковородке. В бульон кладут нарезанный картофель и обжаренные на сковороде с маслом овощи и варят 5 мин. после этого всыпают гречку, порезанное курицу и готовят еще 15 мин. В суп добавляют соль и перец.

В порции гречневого супа 100 г содержится 27 ккал.

Гречневые оладьи

Из гречневой муки готовят очень нежные, одновременно вкусные и полезные оладьи. Чтобы их приготовить потребуется гречневая мука, яйцо, кефир и соль. Муку (4 ст.л.) нужно смешать яйцом (1 шт.) залить кефиром (100 мл.) и оставить настаиваться 3 часа. Оладьи обжаривают с 2 сторон на раскаленной сковороде.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Блюдо получается достаточно калорийным (413 ккал на 100 г) и составляет 17 % от суточной нормы.

Крупяной пирог

Пирог может быть праздничным блюдом и одновременно уместен при соблюдении диеты.

Необходимые ингредиенты:

  • гречневая мука – 250 г;
  • нектарин – 3 шт.;
  • фундук – 200 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • корица – 5 г;
  • разрыхлитель – 5 г.

Рецепт блюда:

  1. Измельченный в кофемолке фундук смешать с мукой, корицей и разрыхлителем.
  2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до бела.
  3. В сбитое с сахаром сливочное масло добавить желтки. Все взбить.
  4. Смешать сухие ингредиенты со взбитыми.
  5. Нектарины помыть, нарезать на дольки и разложить на дне формы. Сверху залить готовое тесто.
  6. Пирог печь в духовке при 180 градусов 30-45 мин.
  7. Готовый пирог извлечь из формы.

Гречка Калорийность Для Похудения.

Калорийность блюда составляет 376 ккал на 100 г.

Особый вкус гречки знаком всем с детства. Эти блюда отличаются питательностью, уникальной энергетической ценностью и являются основой здорового питания.

Видео о гречке

Видео-рецепт гречки по-купечески:

Источник: https://quickdiets.ru/grechka-energeticheskaya-tsennost.html

Поделиться этой записью: