Зеленый салат для диеты

Содержание

Зелень для похудения и выведения жира из организма: какая лучше?

Те, кто хоть раз сидел на диете, знают две основные неприятности, с которыми приходится сталкиваться. Первая — приступы голода из-за снижения суточной калорийности и отказа от любимых продуктов. Вторая — проблемы с желудочно-кишечным трактом даже у здоровых людей. Изжога, тошнота, дискомфорт, нерегулярный стул — лишь малая часть побочных эффектов, с которыми приходится бороться.

Однако глотать таблетки для этого совсем не обязательно. Специалисты утверждают, что достаточно съедать в день 0,5 кг зелени и про все эти напасти можно забыть. Да и процесс похудения с таким дополнением к меню пойдёт гораздо быстрее.

Механизм похудения

Зеленый Салат Для Диеты. Овощные салаты для здорового и стабильного похудения

Диетологи настаивают на том, чтобы активно использовать зелень в рамках любой голодовки. У них есть немало доводов, доказывающих её диетические свойства. Но самое ценное качество — низкие показатели калорийности и гликемического индекса.

В свежей, термически не обработанной зелени содержится большое количество витаминов, фитостеринов, органических кислот, минералов и эфирных масел. Они насыщают организм во время диеты, препятствуя его истощению и развитию авитаминозов.

Зелень — источник пищевых волокон, которые обеспечивают длительное насыщение и благотворно влияют на работу ЖКТ. Именно благодаря им, решаются основные проблемы любой голодовки: после «зелёных» блюд долго не хочется есть и отсутствуют неприятные ощущения со стороны желудка.

Если съедать её в достаточном количестве в свежем виде, она также:

  • активно выводит из организма вредные вещества и избыточную жидкость;
  • ускоряет метаболизм;
  • запускает процесс расщепления и выведения жировых клеток;
  • контролирует уровень инсулина, который является активным участником переработки глюкозы и может провоцировать приступы голода;
  • снижает уровень вредного холестерина;
  • улучшает кровообращение, благодаря содержащемуся в ней хлорофиллу, активирует выработку эритроцитов и тем самым увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям, а он является активным участником липолиза.

Опираясь на эти факты, диетологи рекомендуют использовать огородную зелень для похудения и выведения жира из организма.

Польза

Зелень полезна не только для фигуры, но и для работы организма в целом. С её помощью можно похудеть без вреда для здоровья и даже в какой-то мере улучшив его:

  • нормализуется кишечная микрофлора;
  • снижается риск образования опухолей;
  • очищаются ЖКТ, печень, почки;
  • налаживается работа многих внутренних органов;
  • укрепляется иммунитет;
  • наблюдаются положительные тенденции в функционировании репродуктивной системы: повышается либидо и потенция;
  • улучшается зрение;
  • процессы старения замедляются.

Полезные свойства зелени можно перечислять бесконечно. Однако лучше ощутить их на собственном здоровье, включив этот продукт в рацион. При этом учитывайте, что каждое отдельное растение отличается каким-то специфическим действием на организм, как и противопоказаниями. Например, щавель незаменим для нормализации кислотно-щелочного баланса, но его нельзя есть при заболеваниях почек. Кинза укрепляет сердечную мышцу, но при этом может спровоцировать бессонницу и сбой менструального цикла.

Список лучших

Огородная зелень, которая активно используется в кулинарии, насчитывает более 150 видов. В наш список с указанием калорийности попали лишь самые популярные и те, которые рекомендованы для похудения диетологами.

Зеленый Салат Для Диеты. Чем полезны листья салата при похудении?

Обзор

Сложно сказать, какая зелень самая полезная для похудения. Каждый сорт отличается особыми свойствами. Небольшой обзор наиболее популярных поможет выбрать те, которые станут основой вашего диетического рациона.

Укроп

Зеленый Салат Для Диеты. Топ 12 самых вкусных диетических салатов для похудения

Самая популярная в кулинарии и диетологии — зелень укропа. Снижает давление, укрепляет сердечную мышцу, является натуральным обезболивающим, устраняет бессонницу. Для похудения важны её детоксикационные свойства: хорошо прочищает печень, желчевыводящие пути и кишечник, нормализуя их функционирование.

Подробнее о похудении на данной зелени читайте в отдельной статье.

Зелёный лук

Зеленый Салат Для Диеты. Польза различных видов зелени для похудения и рецепты диетических блюд

Помогает пище усваиваться без остатка, улучшает пищеварение, оказывает антибактериальное действие, исключая воспалительные процессы. Укрепляет иммунитет.

Сельдерей

Зеленый Салат Для Диеты. Зелень для похудения и выведения жира из организма: какая лучше?

Лидер по жиросжиганию среди всей зелени. Помимо диетических свойств, обладает мочегонным и успокаивающим действием. То есть и от лишней жидкости избавитесь, и от переживаний. Не нужно будет заедать каждую проблему вредными вкусностями.

Как употреблять сельдерей, рецепты блюд на его основе — об этом по ссылке.

Кресс-салат

Зеленый Салат Для Диеты. Овощные диетические салаты для похудения: рецепты с огурцами, капустой, яйцами

Стимулирует кишечную перистальтику, обладая лёгким слабительным эффектом. Имеет специфический острый вкус — что-то среднее между горчицей и хреном.

Рукола

Зеленый Салат Для Диеты. Салат «Зеленая диета»

Особенно ценится в диетологии, так как способствует сжиганию жиров. Хороший диуретик: выводит из тканей ненужную жидкость и устраняет отёчность. Увеличивает выработку грудного молока.

Петрушка

Зеленый Салат Для Диеты. Салаты для похудения

Используется в народной медицине для лечения практически любых заболеваний. Для похудения ценна тем, что снижает сахар и является диуретиком. После неё ещё долго не захочется есть. И будьте готовы к мочегонному эффекту — это избавит от избыточной жидкости в организме, а вместе с ней уйдёт масса вредных веществ.

Больше о петрушке можно узнать, прочитав нашу статью на этой странице.

Щавель

Зеленый Салат Для Диеты. зеленый салат для диеты - несколько рецептов

Нет ничего лучше для восстановления кислотно-щелочного баланса. Стимулирует кишечную перистальтику, оказывая лёгкое слабительное действие. Имейте в виду, что щавель теряет полезные свойства после термической обработки, поэтому используйте его исключительно в свежем виде. При проблемах с почками противопоказан.

Кинза

Зеленый Салат Для Диеты. Продукты, которые помогают похудеть: зеленый салат

Улучшает работу сердца и кровообращение. Рекомендована для похудения тем, кто постоянно испытывает проблемы в желудком: снимает боль, устраняет изжогу, выводит остатки каловых масс вместе с вредными веществами, избавляет от запоров. Имейте в виду, что она существенно замедляет действие алкоголя. Так что, если не хотите быстро опьянеть, ешьте салат с добавлением кинзы. Её лучше включать в рацион с утра, так как она обладает тонизирующим действием и может спровоцировать бессонницу. Не рекомендована для похудения женщинам, у которых есть гинекологические проблемы.

Рекомендации

Прежде чем употреблять ту или иную зелень, изучите противопоказания для каждого растения, чтобы исключить те, что могут навредить вашему здоровью.

Суточная норма

Рекомендуемая суточная норма зелени для любой диеты — 0,5 кг. В рамках правильного питания при похудении достаточно будет 250 г. Но это не значит, что за день нужно съедать полкило укропа или петрушки. Такое большое количество одного вида навредит здоровью. Эти цифры подразумевают именно смесь разных огородных культур, так как они отлично дополняют друг друга.

Второй нюанс: не нужно съедать эти 0,5 кг за один приём пищи. Они должны быть равномерно распределены в течение дня, включая ланч и полдник. Зелень — настолько уникальный пищевой продукт, что её можно есть в любое время суток. И днём, и вечером она будет способствовать похудению, сжигая жиры и подавляя аппетит.

Хранение

Хорошо, если есть возможность делать покупки ежедневно. Если нет — зелень нужно уметь правильно хранить, чтобы она не утратила полезных свойств как можно дольше. И сейчас вас наверняка ждёт открытие: не нужно ставить её в воду, подобно цветам в вазе. Попробуйте другой способ, благодаря которому листья останутся свежими на протяжении недели, а то и дольше.

  1. Не нужно её мыть сразу после приобретения. Делайте это непосредственно перед употреблением.
  2. Подрежьте черенки (стебли) наискосок примерно на 0,5 см.
  3. Каждый сорт поставьте в отдельные сухие стеклянные банки без воды.
  4. Оберните пищевой плёнкой (банку вместе с зеленью).
  5. Сделайте в плёнке 5-6 небольших разрезов над листьями.
  6. Уберите на нижнюю полку холодильника.

Суть такого способа хранения — в полном отсутствии воды, которая провоцирует процессы гниения и образование плесени.

Способы похудения

Что касается способов похудения, то диетологи не советуют устраивать зелёную монодиету, так как она не может удовлетворить все потребности организма. Оптимальный вариант — употреблять достаточное количество зелени в рамках любой диеты или правильного питания. Это обеспечит стойкое похудение без вреда для здоровья. Ещё один вариант — организация разгрузочных дней, в течение которых можно есть либо какой-то определённый сорт, либо сочетать разные.

Употребляя зелень, не забывайте про основные правила похудения:

  1. Не переедать. Исключить вредные продукты из рациона. Снизить его суточную калорийность.
  2. Пить много чистой воды.
  3. Придерживаться дробного питания.
  4. Есть строго по часам.
  5. Заниматься спортом, увеличить двигательную активность.
  6. Высыпаться.
  7. Исключить стрессы и переживания.

Через 2-3 недели активного употребления зелени (по 0,5 кг ежедневно) сделайте перерыв. Снизьте эту дозировку до 50-100 г, чтобы не слишком расслаблять желудок, иначе синдром «ленивого кишечника» вам обеспечен, а вылечить его трудно.

Рецепты

Диетологи рекомендуют использовать для похудения именно свежую зелень. В связи с этим не предлагаем вам рецепты супов, вторых блюд и тёплых салатов, в которых растения подвергаются термической обработке.

Диетические салаты

Зеленый Салат Для Диеты.

Для заправки салатов можно использовать:

  • уксус (яблочный или бальзамический);
  • лимонный сок;
  • оливковое масло (только Extra virgin);
  • нежирную сметану (10%).

Для приготовления зелёных салатов измельчаем и смешиваем:

  • по 100 г петрушки, укропа и 50 г зелёного лука (любителям пикантного и острого вкуса можно добавить несколько перьев зелёного чеснока);
  • к предыдущему рецепту можно добавить 1 отварное яйцо, или пару огурцов, или 50 г зелёного горошка, или 100 г консервированной фасоли;
  • 150 г спаржи, 100 г салата Фризе, сверху присыпать тёртым низкокалорийным сыром и зёрнами граната;
  • 150 г белокочанной капусты, 4 стебля сельдерея, по 50 г укропа, петрушки и зелёного лука, 1 огурец, 2 чесночных зубчика, 6 оливок без косточек;
  • 100 г кинзы, 2 томата, 1 луковица;
  • 300 г шпината, 100 г щавеля, 2 моркови, 2 отварных картофеля (заправлять лучше острым томатным соусом);
  • 200 г кресс-салата, 2 моркови, 50 г тыквенных семечек, немного укропа и петрушки;
  • 50 г руколы, 100 г томатов черри, 2 огурца, 2 зелёных салатных перца, 50 г лука-порея.

Обычно зелёные блюда подаются на листьях салата, которые придают им пикантности и обладают низкой калорийностью. Всё это можно сдабривать различными специями — красным и чёрным перцем, орегано, кардамоном, гвоздикой, розмарином. Они оказывают жиросжигающее действие и не помешают похудению. Солить нежелательно.

Жиросжигающие коктейли

Зеленый Салат Для Диеты.

Для приготовления зелёных коктейлей в блендере смешиваются:

  • 1 очищенный от кожуры киви, 2 кружочка лимона, 10 веточек петрушки, 7 листочков мяты, 100 мл ледяной воды;
  • 1 апельсин, ½ грейпфрута, 50 г помело (его можно заменить ананасом), 150 г шпината, по 5 веточек укропа и петрушки, 100 мл воды;
  • 2 листа Айсберга, по 50 г шпината и стеблей сельдерея, по 5 веточек укропа и петрушки, 2 очищенных киви, 100 мл воды;
  • 100 г томатов без кожицы, по 50 г петрушки и шпината, 30 г 10%-ной сметаны;
  • 2 очищенных киви, 20 г натёртого имбирного корня, 150 г Айсберга, по 50 г базилика и шпината, 100 мл воды;
  • 2 стебля сельдерея, 1 томат без кожицы, 1 огурец, по 50 г петрушки и укропа, 2 чесночных зубчика, 50-60 мл воды.

По теме: «ТОП-10 коктейлей жиросжигателей».

Зелёные коктейли могут горчить, поэтому разрешается добавлять в них немного мёда или сладкие апельсины. Во время похудения их можно пить:

  • на ланч;
  • на полдник;
  • вместо ужина;
  • за полчаса до тренировки;
  • спустя полчаса после тренировки.

Хотите основательно прочистить кишечник — в любой из этих коктейлей вместо воды добавьте 1%-ный кефир. Однако будьте готовы к мощному слабительному эффекту.

Каждый из этих низкокалорийных рецептов может стать украшением любой диеты. Причём блюда получаются не только вкусными, но и максимально полезными. Обязательно включайте их в рацион, чтобы у лишних килограммов не осталось ни единого шанса испортить вашу фигуру.

Источник: https://hudeyko.ru/zelen-dlya-pohudeniya.html

Польза различных видов зелени для похудения и рецепты диетических блюд

Оглавление

Основой большинства диет является замена высококалорийных и жирных продуктов диетической пищей – зелеными овощами, несладкими фруктами и различными видами зелени. Последняя содержит много витаминов, пищевых волокон и органических кислот, которые улучшают самочувствие и стимулируют систему пищеварения.

Использовать зелень для похудения можно в специальной зеленой диете, смузи с овощами и кефиром или в составе салатов при правильном питании.

Содержание витаминов и полезные свойства

Свежие травы отличаются богатым витаминно-минеральным составом. Листья и стебли зелени содержат такие витамины и микроэлементы:

  • никотинамид (витамин В3 или РР), который участвует в метаболизме углеводов и белков, синтезе “хорошего” холестерина, работе нервной и сердечно-сосудистой системы;
  • фолиевая кислота (витамин В9), способствующая нормальному делению клеток и образованию эритроцитов, которые переносят кислород в ткани;
  • аскорбиновая кислота (витамин С), которая является антиоксидантом, обеспечивает усвоение железа, участвует в работе иммунитета, образовании соединительных тканей и заживлении ран;
  • витамин К, способствующий лучшему усвоению кальция и предотвращающий кровотечения и длительное заживление ран;
  • бета-каротин (предшественник витамина А), который отвечает за работу органа зрения и участвует в синтезе костной ткани, половых гормонов, интерферонов, лейкоцитов и иммуноглобулинов;
  • калий, отвечающий за выведение лишней жидкости и поддерживающий водно-солевой баланс крови (вместе с другими микроэлементами), нормальную работу мышц и сердечно-сосудистой системы;
  • железо, которое является строительным материалом для образования гемоглобина и красных кровяных клеток, переносящих кислород;
  • магний, поддерживающий водно-солевой баланс и участвующий в работе ЦНС;
  • медь, которая важна для кроветворения, синтеза ряда ферментов и борьбы организма с воспалительными заболеваниями;
  • фосфор, который необходим для нормального энергетического обмена и создания костной ткани.

Помимо основных микроэлементов и витаминов, зелень содержит хлорофилл и лютеин. Хлорофилл оказывает детоксикационное воздействие и предупреждает гипоксию тканей, т. к. является природным аналогом гемоглобина. Лютеин полезен для сердечно-сосудистой системы и глаз, а также помогает предупредить воздействие свободных радикалов и купировать воспалительные процессы.

Благодаря богатому химическому составу зеленые листья и стебли полезны не только для фигуры, но и для всего организма. Зелень обладает следующими полезными свойствами:

  • оказывает умеренное мочегонное воздействие, стимулируя потерю лишних килограммов за счет отеков;
  • ускоряя обмен веществ, облегчает выведение жира из адипоцитов (жировых клеток) и их дальнейшее расщепление при физической нагрузке;
  • нормализует уровень инсулина и холестерина;
  • активизирует синтез эритроцитов, ферментов и гормонов;
  • улучшает клеточное дыхание;
  • благодаря антиоксидантному и противоопухолевому воздействию служит профилактическим средством против осложнений атеросклероза и онкологических заболеваний;
  • стимулирует работу иммунитета;
  • повышает стрессоустойчивость и нормализует работу нервной системы.

Механизм похудения

Механизм похудения на зелени основан на нескольких принципах:

  1. Ограничение калорийности рациона за счет большого количества зеленых овощей и трав. Из-за малого содержания простых углеводов и наличия клетчатки большая часть калорий, поступающих вместе с зеленью, тратится при ее переваривании. Замена половины привычной порции еды листьями и овощами позволяет существенно уменьшить калорийность питания при сохранении объема порции. При наполнении желудка мозг получает сигнал о сытости, что делает возможным “обман” организма легким салатом или смузи.
  2. Умеренное потребление жиров и углеводов. Добавить в свой рацион зелень и похудеть, оставив потребление других продуктов прежним, нельзя. Чтобы обеспечить потерю килограммов, необходимо правильно рассчитать БЖУ и количество калорий и придерживаться этой нормы в течение всей диеты. При похудении необходимо съедать 1,5 г белков, 0,8-1 г жиров и 2-2,5 г углеводов на 1 кг желаемого веса. Разница между энергозатратами и поступающими калориями должна составлять 500 ккал. При малоактивном образе жизни это дает норму в 1100-1200 ккал для здорового, но эффективного снижения веса.
  3. Ускорение метаболизма и улучшение пищеварения. Органические кислоты и жгучие компоненты стимулируют выработку пищеварительных ферментов и активизируют обменные процессы. Правильно распределить энергетические ресурсы помогает и режим питания: употребление наиболее тяжелой пищи (жиров, сложных углеводов) планируется на утро и день, когда скорость обмена веществ наиболее высока. Ужин же состоит из легкого белкового продукта и зеленого салата, которые насыщают организм, но не слишком нагружают пищеварительную систему и не откладываются в жировых депо.
  4. Выведение лишней жидкости. Помимо активного потребления овощей и зелени, диетологи рекомендуют ограничить количество соленых продуктов (копченостей, вяленого мяса и рыбы, фастфуда, соусов и солений). Ограничение соли и простых углеводов предупреждает образование отеков, которые ухудшают работу сердца и увеличивают массу тела. Обильное потребление источников калия стимулирует выведение лишней жидкости. В первые дни диеты наблюдается отвес до 2 кг, помимо потери массы за счет жира.

Вред и противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, некоторым людям следует употреблять зелень с осторожностью. Из-за повышенного содержания органических кислот она раздражающе действует на слизистую ЖКТ. При гастрите, панкреатите, гастродуодените и холецистите потребление зелени и сырых овощей ограничивается. Наиболее вредными в этом случае являются шпинат, кинза, зеленый лук и щавель.

Отказаться от активного потребления шпината и щавеля придется и при мочекаменной болезни: эти виды зелени содержат большое количество щавелевой кислоты, которая провоцирует образование камней в почках и увеличивает риск развития подагры. При почечной дисфункции (ХПН) рекомендуется ограничить количество продуктов с мочегонными свойствами. К ним относятся укроп, петрушка, листья ягодных растений (брусники, малины, черники) и зеленый лук.

Во время беременности желательно исключить из рациона петрушку. Она тонизирует мышечный слой матки, повышая риск выкидыша или преждевременных родов. Употреблять другие виды зелени тоже необходимо с осторожностью, т. к. они могут усугубить осложнения, наблюдаемые при беременности (изжогу, нарушения работы почек и поджелудочной железы, хрупкость костной ткани).

Зеленые листья и стебли с выраженным кислым привкусом не рекомендуется к употреблению при нарушениях кальциевого обмена и повышенной хрупкости костей (остеопорозе).

Злоупотребление различными видами зелени может спровоцировать изжогу, головную боль, дискомфорт в кишечнике, сбой менструального цикла у женщин и обострение ревматизма.

Список полезной зелени для диеты

Наиболее полезными разновидностями зелени являются шпинат, щавель, укроп, петрушка, листовой салат, стебли сельдерея, руккола, кинза и зеленый лук.

Укроп

Укроп содержит бета-каротин, витамин С, магний, фосфор, кальций и железо. Эта зелень полезна при ОРВИ, хронических воспалительных заболеваниях, похмелье, болезнях ЖКТ и сердечной недостаточности. Как и петрушка, укроп производит сильный мочегонный эффект.

Этот продукт рекомендуется добавлять в салаты, супы и зеленые коктейли. Свежие веточки растения можно использовать в качестве простого овощного перекуса.

Петрушка

Петрушка богата витаминами К и С, фолиевой кислотой, калием, железом, магнием, медью и цинком. Она обладает выраженным мочегонным действием, нормализует работу репродуктивной системы и либидо, стабилизирует уровень сахара в крови.

Петрушку можно добавлять в салаты, горячие блюда, фарш и овощные коктейли (смузи). Ее острый привкус хорошо сочетается с любыми ингредиентами – мясом, кашами, овощами и кисломолочными продуктами.

Шпинат

Шпинат богат незаменимыми аминокислотами, витаминами С и Е, бета-каротином и витаминами группы В (В2, В6, В9). Минеральный состав зелени включает железо, медь, марганец, магний, кальций и калий.

Помимо витаминов, минералов и органических кислот, шпинат содержит фитостерины – соединения, которые стимулируют образование “хорошего” холестерина.

Этот продукт улучшает зрение, стимулирует иммунитет и кроветворение, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, кожи, волос и ногтей. Сочетание магния и пиридоксина (витамина В6) в составе шпината благотворно воздействует на нервную систему. Регулярное употребление этой зелени избавляет от хронической усталости, упадка сил и раздражительности.

Шпинат используется для приготовления смузи, супов, салатов, пирогов, овощных и мясных рулетов.

Сельдерей

Стебли сельдерея содержат аскорбиновую кислоту, бета-каротин, калий, фосфор и магний, небольшое количество витаминов группы В и железа.

Калорийность растения является одной из наиболее низкой среди всех продуктов: всего 13 ккал на 100 г.

Продукт отличается нежным, немного горьким привкусом, сочной мякотью и легким пряным ароматом. Сельдерей является одной из наиболее многофункциональных разновидностей зелени в кулинарии: он используется для приготовления супов (в т. ч. мясных и рыбных), салатов, овощных пюре, соков, паст и смузи, рагу, лобио и других блюд.

Листовой салат

Листовой салат отличается минимальным количеством противопоказаний и побочных эффектов. Его можно употреблять детям, беременным и пациентам с хроническими заболеваниями внутренних органов.

Он содержит бета-каротин, витамины С, В9 и К, железо, фосфор, медь, йод, калий, кальций и цинк. Регулярное потребление салатных листьев служит профилактикой атеросклероза, остеопороза, болезни Альцгеймера и раковых неоплазий.

Калорийность продукта лишь немного выше, чем у наиболее диетической зелени (сельдерея) – 14 ккал на 100 г.

Листовой салат употребляется в свежем виде: в салатах, диетических сэндвичах или смузи. Свежие листья используются для украшения и овощной подушки для мясных и рыбных блюд.

Кинза

Кинза отличается приятным остро-пряным привкусом, богатым химическим составом, сильным желчегонным и умеренным слабительным действием.

Высокое содержание калия (более 500 мг в 100 г) обуславливает мочегонный эффект. Кинзу можно добавлять в салаты и супы вместо укропа и петрушки.

Другие виды зелени

Помимо перечисленных выше разновидностей зелени, в рацион диеты можно включать следующие продукты:

  1. Руккола. Богата витаминами, флавоноидами, минералами (калием, кальцием, йодом) и ненасыщенными жирными кислотами (линолевой и эруковой). Она производит сильный диуретический (мочегонный) эффект и является природным антибиотиком, который полезен при инфекциях дыхательных путей и кожных заболеваниях. Рукколу добавляют в салаты, рыбные и мясные блюда, используют в качестве начинки для пирожков и рулетов.
  2. Зеленый лук. Стебли лука содержат бета-каротин и аскорбиновую кислоту, калий, фосфор и кальций. Однако полезные свойства растения (в частности, при простуде) обусловлены высокой концентрацией фитонцидов (природных антисептиков) и эфирных масел. Стебли рекомендуется употреблять свежими, добавляя их в салаты и супы.
  3. Щавель. Богат витаминами А, С и группы В, магнием, кальцием и калием. Он стимулирует пищеварение, нормализует уровень сахара в крови и артериальное давление. Щавель можно употреблять свежим, в составе салатов, или добавлять в супы и начинку для выпечки.
  4. Зеленый и фиолетовый базилик. Содержит эфирное масло (до 1,5% массы), фитонциды, витамины С, Р, В2 и В3, магний, кальций, калий и фосфор. Растение оказывает противовоспалительное, успокаивающее, мочегонное, обезболивающее, ветрогонное и спазмолитическое действие. Листья базилика отличаются сильным пряным ароматом, поэтому применяются в качестве ароматизирующей добавки к мясным блюдам, салатам, супам и рагу. На основе базилика готовят тонизирующие напитки и квас.
  5. Листья малины, брусники и черники. Обладают сильным мочегонным действием и полезны при воспалительных заболеваниях почек. Листья ягодных растений рекомендуется употреблять в виде отвара или чая.

Рекомендации по употреблению для снижения веса

Рекомендуемая норма зелени при похудении составляет 300-500 г. В этот объем нужно включать не менее 4-5 видов зелени: обильное потребление одного сорта может спровоцировать побочные эффекты. После 2-3 недель активного потребления зелени нужно сделать перерыв, на 2 недели сократив норму до 50-100 г в сутки.

Перед тем как садиться на зеленую диету, нужно убедиться, что противопоказания к употреблению того или иного растения отсутствуют.

При их наличии нужно исключить из рациона кислые виды зелени, оставив только наиболее безопасные, и сократить общую норму до 100-150 г.

Суточная норма зелени делится на 4-5 приемов. Это означает, что полезные листья должны быть включены во все приемы пищи, включая небольшие перекусы. Меню может выглядеть следующим образом:

  • завтрак: фриттата с болгарским перцем, курицей, помидорами и зеленью;
  • перекус: греческий салат с зеленым и фиолетовым базиликом;
  • обед: суп из сельдерея или зеленый борщ с яйцом;
  • полдник: цельнозерновые тосты с гуакамоле из авокадо и зелени (петрушки, кинзы);
  • ужин: порция нежирного мяса на зеленой овощной подушке;
  • перед сном: коктейль из кефира с огурцом и зеленью или полпачки творога с укропом.

Во время диеты необходимо следовать общим правилам похудения:

  • следить за калорийностью рациона (в первые 2-4 недели рекомендуется вести дневник питания);
  • пить 1,5-2 л воды и несладких напитков в сутки;
  • есть не менее 4-5 раз в день, выделяя 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин);
  • выработать режим питания, приступая к приемам пищи в одно и то же время (±30 минут);
  • вести здоровый образ жизни (постепенно отказаться от вредных привычек, избегать стрессов и спать не менее 7-8 часов в сутки);
  • исключить потребление сахара, фастфуда, кондитерских изделий, маринадов и соусов, копченостей, колбасных изделий, жирного мяса и молочных продуктов, сала, соленой рыбы, сладкой газированной воды и спиртных напитков;
  • увеличить повседневную двигательную активность за счет прогулок, ходьбы по лестнице и активного досуга, заниматься спортом 3-4 раза в неделю по 30-50 минут, в свободные дни проводить легкую разминку.

Главным условием похудения является отрицательный баланс калорий. Однако ограничение калорийности рациона должно быть умеренным: потребление менее чем 1100-1200 ккал в сутки снижает скорость обмена веществ и провоцирует запасание энергии. Избыточное ограничение жиров и углеводов вызывает нарушения работы эндокринной системы, ухудшение состояния кожи, сильную головную боль, упадок сил и другие побочные эффекты.

Спорт помогает не только увеличить энергозатраты, но и подтянуть тело, сформировав красивый силуэт. В дни активных тренировок можно слегка повысить потребление углеводов.

Рецепты

Из свежей зелени можно приготовить диетические салаты, горячие блюда и полезные детокс-коктейли, которые насытят организм витаминами и активизируют выведение токсинов и шлаков.

Диетические салаты

Помимо зелени, в состав салатов могут входить овощи, авокадо, некоторые белковые продукты (брынза, фета, яйца) и полезные соусы. В качестве заправки для диетических салатов можно использовать смесь оливкового масла с лимонным соком или бальзамическим уксусом, натуральный йогурт, нежирную сметану, льняное и тыквенное масло.

Зеленый салат. Взять 400-500 г молодой белокочанной или пекинской капусты, 3-5 стеблей сельдерея, 2 огурца и пучок зелени по вкусу (укроп, петрушка, базилик, руккола). Мелко нашинковать овощи и зелень. Помять кусочки капусты. Смешать ингредиенты салата, посолить и приправить.

Для заправки использовать смесь 3-4 ст. л. натурального йогурта и небольшого количества горчицы.

Для обогащения вкуса салата в него можно добавить зеленое яблоко, горошек, горсть сухариков или 15-20 г орехов кешью.

Гуакамоле. Нарезать 1 помидор, половину белой луковицы и 0,5-1 пучок зелени (смесь петрушки, кинзы и укропа). Очистить от кожицы и костей 2 авокадо, размять их вилкой и смешать с другими овощами. При желании можно добавить в салат тертую дольку чеснока и 30 г сыра фета.

Заправить блюдо оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль, красный и черный перец по вкусу.

Салат с яйцом. Мелко нарезать 50-100 г микса петрушки и укропа, нашинковать 50 г молодого зеленого лука. Добавить 2 огурца, нарезанных кубиками или полукольцами. Нарезать или натереть 1 отварное яйцо. Смешать яйцо и овощи, добавить сушеный базилик и черный перец, заправить салат нежирной сметаной или несладким натуральным йогуртом.

Смузи и коктейли

Полезные смузи и детокс-коктейли могут состоять из следующих ингредиентов:

  • 1 киви, 0,5-1 ст. л. лимонного сока, несколько листочков свежей мяты, 10-15 веточек петрушки, вода;
  • половинка грейпфрута, 1 апельсин, 50-100 г ананаса или помело, 10 веточек зеленого микса (укроп + петрушка), 100-150 г шпината, вода;
  • по 50 г стеблей сельдерея и шпината, 1-2 киви, несколько листьев салата Айсберг, укроп и петрушка по вкусу, вода;
  • средний помидор, очищенный от кожуры, 50 г шпината, петрушка и кинза по вкусу, черный перец, овощной сок, 1-2 ст. л. нежирной сметаны;
  • огурец, помидор, 2-3 стебля сельдерея, половина пучка укропа или петрушки, 1 зубчик чеснока, вода или овощной сок.

Горячие блюда

В горячих блюдах с зеленью используются овощи, нежирное мясо, бульоны, яйца, диетический сыр и творог, отруби и овсяные хлопья (в качестве замены муки в составе пирогов и блинчиков).

Фриттата с зеленью. 150-200 г листьев шпината промыть и выложить в сотейник. Протушить с 2-3 ст. л. воды в течение 2-3 минут, сбрызнуть соком лимона, остудить и мелко нарезать.

Порезать 1 белую луковицу (сорт Стерлинг) и кабачок кубиками или полукольцами. Обжарить на сухой сковороде лук, через 2-3 минуты добавить кабачок. Через 5 минут высыпать в сковороду 100-120 г нежирной рикотты и шпинат, перемешать. Залить овощную смесь 5-6 яйцами. Убавить огонь и накрыть крышкой. Оставить на 15 минут (до готовности).

Чтобы сделать омлет максимально диетическим, можно использовать только яичные белки или белки и яйца в соотношении 3:1.

Зеленый суп. Сварить бульон из нежирных частей курицы. Вынуть мясо, оставить в кастрюле 1,5 л бульона и добавить в него 1-2 нарезанные моркови и ½ корня петрушки. Варить до полуготовности, потом добавить кусочки курицы.

Взять 400-500 г зеленого микса (молодой шпинат и крапива, щавель, листья свеклы и др.). Порвать руками и добавить в кастрюлю. Оставить еще на 7-10 минут. Приправить.

После приготовления перебить суп в блендере, добавив 1-2 ст. л. сметаны. Посолить. В тарелке украсить веточками зелени и ломтиком вареного яйца.

Отзывы

Галина, 38 лет, Москва: Раньше не слишком любила зелень и ела ее преимущественно летом в виде добавки в суп или салат (укроп). Но при поиске подходящей диеты встретила подробную статью о зеленых смузи и пользе зелени для похудения.

Питаться нужно было не только зеленью: в меню входили салаты, рагу, мясо, рыба, соки, кисломолочные напитки, яйца, творог и др. По собственному опыту: зелень быстро насыщает и компенсирует недостаток соли и пресноватый вкус пищи. За месяц я потеряла почти 5 кг без дополнительной спортивной нагрузки и сильных ограничений в питании и побочных эффектов в виде голода, головокружения и обмороков.

Особенно понравилась петрушка: ее можно использовать не только как добавку, но и как перекус. Помыть пучок петрушки – гораздо проще, чем готовить специальные диетические блюда.

Алина, 27 лет, Санкт-Петербург: Каждое лето я стараюсь перейти на максимально свежий и сыроедческий рацион. Он помогает поддерживать форму, насыщает витаминами и дает большое количество сил и энергии. Одним из любимых продуктов на летнем столе является шпинат. Эта зелень заслуженно любима диетологами и поклонниками здорового образа жизни: в ней содержится комплекс наиболее ценных витаминов (А, С, В) и минералов (калий, магний, кальций и др.).

Самый простой способ похудения – это заменить от трети до половины порции привычной еды салатом со шпинатом или сельдереем, а на ужин съесть стакан смузи или овощной салат. Я готовлю свой ужин так: несколько помидоров черри, болгарский перец, небольшой пучок шпината, укроп и немного заправки (оливковое масло, сок лимона, базилик, соль, перец). Получается большая миска, которая насыщает на целый вечер, но при этом дает мало калорий.

Не менее полезно использовать шпинат в выпечке и супах. Его можно добавлять в мясные пироги, омлеты, оладьи и другие блюда. Вкусные супы получаются из сочетания нескольких разновидностей зелени (крапивы, щавеля, шпината и др.).

Для зимней диеты можно заменить свежие листья замороженными брикетами шпината.

Зеленый Салат Для Диеты. 0Зеленый Салат Для Диеты. Зеленый Салат Для Диеты.

Источник: https://gidbody.com/problemy-s-vesom/diety/rastitelnye/zelen-dlja-pohudenija

Овощные диетические салаты для похудения: рецепты с огурцами, капустой, яйцами

Зеленый Салат Для Диеты.

Осень и зима вовсе не причина отказывать себе в диетических салатах для похудения. Не стоит думать, что лишь летом можно найти продукты для успешной борьбы с лишним весом. Большинство составляющих представленных рецептов содержат продукты, которые легко можно найти в ближайшем овощном магазине до поздней осени.

Почему именно свежие овощи способствуют снижению веса? Почему именно их рекомендуют специалисты для диетического питания?

Свежие овощи — это источник витаминов, минералов и необходимых пищевых волокон. Употребляя регулярно продукты с огорода, можно намного улучшить обмен веществ и перистальтической кишечника, избавиться от многих болезней (гастрит, изжога, ожирение). Ну а ежедневное употребление не одного, а нескольких овощей в виде салата, конечно же, будет способствовать избавлению от лишних кило.

Овощные салаты для похудения принесут пользу вкупе с такими правилами:

  • Выпивайте в сутки не менее 1,5 литров чистой воды;
  • Сократите жирное, копченое и жареное;
  • Ешьте малыми порциями, но чаще;
  • Дважды в день съедайте хотя бы один сырой овощ.

Итак, какие они — диетические салаты для похудения?

Зелёный салат со сметаной и огурцом

Зеленый Салат Для Диеты.

Хотя огурчики для этого блюда лучше брать грунтовые и молоденькие, никто не мешает приготовить его и поздней осенью. Практически любой из ингредиентов можно найти на прилавках магазинов круглогодично.

  • 600г зелёного салата
  • пара огурчиков свежих
  • два куриных яйца, сваренных вкрутую
  • стакан сметаны
  • две чайные ложки тёртого корня хрена
  • зелень любая по вкусу
  • соль по вкусу

Листики зеленого салаты мы вымоем и обсушим. Затем порвем руками и выложим сразу в тот салатник, в котором будем подавать.

Приготовим соус: сметану смешаем с тертым корнем хрена, посолим по вкусу.

Яйца натрем на терке и смешаем с острым соусом. Огурчики вымоем и нарежем тонкими кружочками.

На листья салата выкладываем нарезанные огурчики, поливаем сметанно-яичным соусом. Сверху посыпаем нарезанной зеленью. Вкусный диетический салат готов!

Листовой салат с сырной заправкой

Зеленый Салат Для Диеты.

Вот уж действительно один из диетических и вкусных салатов! Не стоит бояться, что блюдо окажется чересчур калорийным из-за сыра и сметаны — наоборот, нежирные сорта способны лишь придать пикантный вкус зеленому листовому овощу.

  • мелко нарезанный листовой зелёный салат — 1 стакан
  • тертый сыр — пара столовых ложек
  • сметана обезжиренная — четверть стакана
  • половина столовой ложки сока лимона
  • соль по вкусу
  • перец молотый чёрный по вкусу

Сперва готовим сырную заправку. Смешиваем тертый сыр и сметану, лимонный сок, по вкусу добавляем перец и соль. Всю массу нужно растереть большой ложкой до однородной консистенции.

Листья салата вымоем и порвем руками, выложим в салатник. Выкладываем сырную заправку и перемешиваем. Отличная низкокалорийная закуска готова! Перед подачей блюдо нужно охладить.

Из овощей по-польски

Зеленый Салат Для Диеты.

Конечно, этот рецепт лучше готовить летом, в сезон свежих помидоров и огурцов. Но и осенний вариант вполне имеет место быть. Пикантности придаёт соленый огурец и репчатый лук.

  • полкило помидоров (берите некрупного размера, либо черри)
  • огурчик соленый — один
  • пара свежих огурцов
  • два куриных яйца, сваренных и очищенных
  • укроп — один пучок
  • две головки лука репчатого
  • растительное масло — 4-5 столовых ложек
  • половина лимона — выдавить сок
  • соль по вкусу
  • для украшения: помидоры черри и нарезанная петрушка
  • щепотка сахарного песка

Свежие овощи вымоем и обсушим на бумажном полотенце. У помидоров необходимо удалить плодоножку, а у огурчиков, как свежих, так и соленых, отрезать кончики. Яйца очищаем. Зелень вымоем под проточной водой и также обсушим. Луковицы очищаем.

Помидоры, огурцы и яйца мы нарезаем кружочками (именно для этого мы брали мелкие помидорки). Мелко режем укропчик. Нарезаем лук полукольцами.

На блюдо будем выкладывать салат слоями, каждый слой пересыпается небольшим количеством сахарного песка: помидоры — свежие огурцы — яйца — соленые огурцы — лук.

Сверху салат польем предварительно приготовленной заправкой из растительного масла и лимонного сока. Украшаем блюдо помидорками черри и листиками петрушки.

Полезный салат с лимонным соусом

Зеленый Салат Для Диеты.

  • сыр моцарелла — 110 г
  • крупный помидор — один
  • листья рукколы — 20 г
  • четверть лимона
  • соль по вкусу
  • молотый красный перец — четверть чайной ложки
  • оливковое масло — пара столовых ложек

Салат будем сразу укладывать на две отдельные тарелки.

Помидоры и моцареллу нарезаем кружочками и выкладываем по порциям. Листики салата руколы вымоем и равномерно распределим пополам поверх помидоров и сыра.

Готовим лимонную заправку: срежем с помощью острого ножа цедру в виде тонких полосок. Отжимаем из мякоти сок. Добавляем соль и перец по вкусу, масло оливковое и слегка взбиваем венчиком до образования однородной эмульсии.

Разложенный салат поливаем лимонной заправкой и посыпаем красиво цедрой. Приятного аппетита!

Салат зеленый с грушей и виноградом

Зеленый Салат Для Диеты.

Груши, виноград, зеленый салат и грецкие орехи — по-настоящему королевское сочетание. В меру калорийный за счет орехов, сладкий и содержащий кальций благодаря сыру.

  • одна крупная сладкая сочная груша
  • красный виноград — 100 г
  • мягкий сыр (типа моцарелла или горгонзола)
  • ядра грецкого ореха — 50 г
  • листья латука
  • оливковое масло — столовая ложка
  • зернистая горчица — одна стандартная столовая ложка
  • белый винный уксус — половина чайной ложки

Плоды груши вымываем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину, затем нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы не почернела.

Каждую ягодку винограда разрезаем пополам, при наличии косточек — удаляем. Листья салата латука хорошенько вымоем и порвем руками, сразу выкладываем на порционные тарелки. Поверх выкладываем ломтики груш, половинки винограда и ядра грецких орехов. Сыр покрошим руками и также выложим сверху всех продуктов.

Теперь займемся соусной заправкой: смешиваем горчицу, винный уксус и оливковое масло. Взбиваем смесь вилкой и поливаем ею салат.

Египетский салат с печеными баклажанами

Зеленый Салат Для Диеты.

Этот салат содержит печеные баклажаны и свежие помидоры, а украшает все блюдо спелые зерна граната — по-настоящему еда фараонов!

  • баклажаны — 3 шт
  • помидоры свежие — 4 шт
  • чесночные дольки — 3 шт
  • пучок петрушки
  • зеленый лук — пучок
  • зерна половины граната
  • оливковое масло
  • половинка лимона — выдавить сок
  • соль
  • веточки мяты для украшения

Синенькие вымоем и проколем в нескольких местах ножом или вилкой. Выкладываем их на лист фольги и запекаем в предварительно нагретой духовке минут 40-50, либо до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Оставляем синие остывать, затем выкладываем в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Нарезаем остывшие баклажаны ломтиками или кольцами, разминаем деревянной ложкой, чтобы вышел весь сок.

Чесночные дольки пропускаем через пресс. Измельчаем петрушку и зеленый лук. Помидоры вымоем и нарежем дольками.

Выкладываем в салатник ломтики синеньких, посыпаем нарезанной зеленью, поливаем оливковым маслом и лимонным соком. Также сверху посыпаем измельченным чесноком. Солим и перчим по вкусу, добавляем помидорные ломтики. Для украшения посыпаем зернами граната и листиками мяты.

Зелёный салат с помело

Зеленый Салат Для Диеты.

Это блюдо ничего, кроме зеленого салата и цитрусового не содержит. Но и без других ингредиентов салат получается полезным и вкусным.

  • пучок зеленого салата
  • помело — 1 большой плод
  • оливковое масло
  • соль
  • перец по вкусу

Плод помело вымоем и очищаем от кожуры, нарезаем мякоть кусочками. Зеленый салат вымоем и порвем руками (при резке ножом он будет горчить). Немного помнем листики и выложим в салатник вместе с кусочками помело.

Приготовим заправочный соус: смешиваем оливковое масло с солью и перцем и поливаем этой смесью салат.

При желании можно украсить сверху веточками мяты, зеленью или дольками цитрусовых.

Из брюссельской капусты

Зеленый Салат Для Диеты.

  • капуста брюссельская — 440 г
  • свежие помидоры — 140-160 г
  • огурец свежий — один
  • зеленый горошек — 100 г
  • свежая спаржа — 150 г
  • три куриных сваренных яйца
  • сметана обезжиренная — три столовые ложки

Кочанчики брюссельской капусты вымоем и мелко нарезаем. Огурцы и помидоры вымываем и нарезаем ломтиками.

Отвариваем спаржу и нарезаем кусочками длиной по два-три сантиметра. Складываем все овощи в салатник и добавляем к ним зелёный горошек и перемешиваем.

Заправляем блюдо сметаной и оформляем нарезанными яйцами.

С мандаринами и руколой

Зеленый Салат Для Диеты.

  • салат руккола — 150-200 г
  • мандарины — 3-4 плода
  • цедра 1 лайма
  • половина лимона — отжать сок
  • оливковое масло — 3-4 столовые ложки
  • щепотка соли

Листья руколы вымоем и выкладываем в миску. Очищаем мандарины и, отложив один для украшения, нарезаем остальные кубиками. Оставшийся сок соберем для заправки. Добавляем цитрусовые к руколе и перемешиваем.

Займемся соусом: смешиваем сок половины лайма с оливковым маслом, солью и цедрой лайма, добавляем сок от мандарин.

Орешки кешью порубим острым ножом (можно измельчить скалкой) и добавляем к салату. Выкладываем продукты на плоское блюдо, поливаем заправкой.

Для украшения будем использовать отложенный мандарин, нарезаем его кружочками поперек долек и выкладываем сверху.

Из зелёного горошка

Зеленый Салат Для Диеты.

  • 400 г свежего или замороженного зелёного горошка
  • цедра и сок 1 лимона
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы
  • несколько веточек мяты
  • 50г руколы
  • соль и перец по вкусу

Чтобы зеленый горошек сохранил свой насыщенный зеленый цвет, его необходимо подготовить. Отвариваем и перекладываем в чашку с ледяной водой, затем откидываем на дуршлаг. Когда стечет вся жидкость, выкладываем горошек в салатник.

Для заправки перемешиваем сок лимона, цедру, оливковое масло, соль и перец.

Добавляем к горошку рубленую мяту и руколу, поливаем заправкой, перемешиваем и подаем.

С инжиром и пармезаном

Зеленый Салат Для Диеты.

  • плоды инжира — 3 шт
  • салат рукола — 150 г
  • салат корн — 150 г
  • пармезан или голубой сыр — 100 г
  • орешки кешью — 50 г
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • соль и черный перец по вкусу

Плоды инжира вымоем и нарежем на четвертинки. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Оба вида салата вымоем, обсушим и нарвем руками.

Приготовим заправку: смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом, посолим и поперчим по вкусу. Взбиваем соус вилкой и даем настояться минут пять.

В салатник выкладываем зеленые листья, нарезанные сыр с инжиром. Все поливаем заправкой и посыпаем орешками кешью.

Зеленый салат с орехами и яйцами

Зеленый Салат Для Диеты.

  • кочан салата айсберг
  • пара горстей салата руккола
  • куриные яйца — 4 шт
  • ядра грецких орехов — 80 г
  • масло оливы — 3 столовые ложки
  • уксус столовый — 3 столовые ложки
  • соль и черный перец по вкусу

Отвариваем куриные яйца в течение 6 минут в подсоленной воде, затем опускаем в холодную воду и очищаем. Каждое яйцо разрезаем на четыре части.

Оба вида салата вымываем и обсушим. Грецкие орехи порубим довольно крупно.

Готовим заправку: смешиваем масло оливы, столовый уксус, посолим и поперчим по вкусу.

Листья салата айсберг порвем руками, смешиваем с руколой.

Перед подачей выкладываем листья салата на порционные тарелки, сверху выложим по нарезанному яйцу, посыпаем грецкими орехами, поливаем соусом.

Огуречный салат со сметаной

Зеленый Салат Для Диеты.

Рецептов огуречных салатов великое множество, но самый простой состоит из свежих огурчиков и подсоленной сметаны. Для аппетита можно дополнить пару перьев зеленого лука, веточку зелени и оливкового масла.

  • свежие огурцы — 4 шт
  • сметана с низкой жирностью — 400 г
  • зеленый лук — пучок
  • кинза — веточка
  • 4 столовые ложки нерафинированного оливкового или подсолнечного масла
  • морская соль и перец по вкусу

Огурцы вымоем, очистим от кожицы и нарежем кубиками небольшого размера.

Несколько перьев зеленого лука отложим для украшения. Остальной зеленый лук и веточку кинзы промываем и мелко нарезаем, выкладываем в ступку и посыпаем чайной ложкой морской соли. Отставляем смесь на 5 минут, затем растолчем в зеленую пасту, добавим сметану и черный перец.

Смешиваем огурцы с заправкой, выкладываем в салатник и сбрызгиваем оливковым маслом.

Тот лук, который мы оставляли для украшения, нарезаем и посыпаем салат перед подачей.

Закуска из свежей зелени

Зеленый Салат Для Диеты.

  • свежая зелень любого салата (шпинат, зеленый салат, морковная ботва, руккола, корн) — 200 г
  • зеленый лук — один пучок
  • пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
  • ядра грецкого ореха — 150 г
  • пара чесночных долек
  • оливковое масло — 3 столовые ложки
  • соль и перец черный молотый по вкусу

Всю зелень промываем, отрезаем черешки и все жесткие части, а мягкие пушистые листья крупно нарезаем, чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Ядра орехов тщательно перебираем, оставляем пару ядер для украшения.

Зелень и орехи перемешиваем, пропускаем всю массу через мясорубку с крупными отверстиями. Получившуюся смесь солим по вкусу, добавляем перец и масло, перемешиваем.

Зеленую заправку можно кушать, намазывая на крекеры или цельнозерновой хлеб.

С луком, черной смородиной и медом

Зеленый Салат Для Диеты.

  • красный лук — 4 крупные головки
  • замороженные ягоды черной смородины — 190 г
  • перчик чили
  • чесночные зубчики — 5 шт
  • мед жидкий — 60 г
  • красный винный уксус — 60 мл
  • корица в палочках — 1 шт
  • душистый перец — 1 чайная ложка
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка
  • морская соль — 1,5 столовые ложки

Горошины душистого и черного перца растолчем в ступке, добавим поломанную палочку корицы.

Перец чили разрезаем пополам, очищаем от семян и острым ножом удаляем белые перегородки. Оставшуюся мякоть нарезаем и добавляем к специям.

В кастрюльку помещаем чили со специями, поливаем уксусом, медом и солим. Вливаем литр кипяченой охлажденной воды и ставим кастрюльку на слабый огонь. Постепенно доводим массу до кипения и снимаем с огня.

Пока закипает маринад, подготовим чеснок и лук: очищаем, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Выкладываем ягоды смородины, лук и чеснок в стеклянную посуду. Когда маринад закипит – заливаем им продукты в миске. Оставим на час остывать, затем — в холодильник на сутки. Перед подачей сливаем воду.

Спаржевый салат с морковью

Зеленый Салат Для Диеты.

Спаржа в салатах отлично сочетается с другими овощами, например, готовят полезный салат со спаржей и морковью в заправке с кунжутным маслом и уксусом из риса (можно заменять его винным уксусом). Для аромата в салат добавляют сельдерей и кинзу.

  • спаржа — 280-300 г
  • морковка — 95 г
  • сельдерей — 40-50 г
  • кинза — 18-20 г
  • по вкусу соль
  • кунжутное масло — 18 мл
  • соль — 7-8 г
  • сахарный песок — 7-8 г
  • рисовый уксус (можно заменить винным) — 20-25 г
  • черный перец молотый — 3 г

Отваренную спаржу (при варке воду обязательно подсолить) нарезают продолговатой соломкой длиной 2 см. Сельдерей измельчают, а очищенную морковь натирают средней соломкой на терке.

Готовят салатный соус, для этого смешивают в миске масло из кунжута с уксусом (рисовым или винным), добавляют соль с сахаром, перчат.

Ингредиенты – спаржу с морковью смешивают с шинкованной кинзой, добавляют заправку, обязательно дают салату настояться примерно 17 минут.

Сервируют салат со спаржей порционно либо в крупном салатнике, украшают веточками кинзы.

Вкусный салат с манго и моцареллой

Зеленый Салат Для Диеты.

  • сельдерей — три стебля
  • манго — один плод
  • салат зеленый листовой — три листа
  • листья руколы — 50 г
  • моцарелла в шариках — 5 шт
  • перец чили — 5 шт
  • оливковое масло — 3 столовые ложки
  • жидкий мед — 20 г
  • горчица — чайная ложка

У сельдерея удаляем нижнюю и верхнюю часть. Нарезаем тонкими пластинами (слайсами) по диагонали. Если стебли слишком толстые и кажутся жестковатыми, их можно почистить.

Манго очищаем от кожицы, режем на толстые кубики.

Готовим соус из оливкового масла, горчицы и меда. Возможно, из-за масла перемешивать ингредиенты до однородной массы сложновато, поэтому их можно взболтать в закрытой банке или взбить миксером.

Листья салата промываем, обсушим и порвем руками на маленькие кусочки, перемешиваем с листиками руколы. Шарики моцареллы разломаем вилкой на несколько частей. Перемешиваем манго, сельдерей и зелень, заправим полученным соусом.

Перчики чили нарезаем очень мелкими кусочками.

Перед подачей салат поливаем заправкой и присыпаем кусочками чили.

Из моркови, сельдерея и орехов

Зеленый Салат Для Диеты.

Салат с сельдереем — отличное весеннее витаминное блюдо, которое делается быстро и заряжает энергией. В качестве заправки используется домашний майонез из натуральных продуктов. Салат из сельдерея с орехами, рецепт приготовления вы найдете в этой статье.

Время: 15 минут

  • молодая морковка — 4 шт
  • сельдерей — 1 стебель
  • ядра грецкого ореха
  • натуральный йогурт — 190 мл
  • желток отваренного куриного яйца
  • горчица не острая — чайная ложка 5 мл
  • оливковое масло — пара ложек столовых
  • половинка чайной ложки сахарного песка
  • перец черный и соль добавляем по вкусу

Сельдерей с морковью очищаем и вымываем. Нарежем морковку тонкой соломкой, белую часть корня сельдерея нарезаем тонкими ломтиками, зелень мелко шинкуем. Выкладываем овощи в подготовленный красивый салатник.

Все количество ядер грецких орехов делим пополам, одну половину нарезаем довольно крупно, вторую половину мелко рубим.

Займемся соусом: все компоненты взбиваем блендером и выливаем в соусник.

Готовый салат подаем отдельно, соус — в соуснике.

Источник: https://det-diet.ru/ovoshhnye-dieticheskie-salaty-dlya-poxudeniya-recepty-s-ogurcami-kapustoj-ovoshhami/

Поделиться этой записью: